说起海鲜，每个人都无法抵挡，毕竟种类繁多，煮法多种多样，吃海鲜搭配可谓是五花八门。然而好吃的海鲜也会给不少市民带来麻烦，其中怕患上肠道疾病就是部分消费者担心的问题。 相关资料表明，约40%的海产品中带有副溶血性弧菌，如墨鱼、海鱼、海虾、海蟹、海蜇等，当人们吃了被、病毒等污染的海产品后，很容易患上肠道疾病。 一般情况下，很多人吃海鲜都会沾醋，这是比较常见的一种饮食习惯，也是比较健康的一种吃法。为什么吃海鲜蘸醋就健康了呢？ 吃海鲜沾醋主要是的作用。海鲜类食品中富含蛋白质，是大肠杆菌等衍生的温床，吃时一定要加热，副溶血性弧菌也有其自身的弱点。它喜欢盐却怕酸，在pH值小于6的环境中就会死亡。所以，我们在吃海产品尤其是新鲜海产品时，蘸上点食用醋，将海产品放在醋里1分钟，副溶血性弧菌就会被杀死。醋有很强的效果，能杀死葡萄球菌、大肠杆菌等。  海鲜多属寒凉,特别是体虚的人吃了不太好,所以我们吃虾蟹之类,蘸点姜醋,不仅美味,而且姜醋属热,也正好中和了海鲜的寒凉特性。所以，想中和海鲜寒性，单纯的醋不行，配上生姜、大蒜等温性的调味品，食用对身体比较好。当然，选择专业海鲜醋进行食用味道更好也更健康。 醋作为调味品，可改变菜的性质和味道，使人感到更好吃。醋味能刺激鼻子和口腔粘膜的感受器，经神经反馈给消化系统和全身，能增加食欲并帮助消化。醋还可直接作用到食物，使蛋白质和脂肪的肽链变短、分子变小，更容易吸收。所以，吃海鲜沾醋也有利于海鲜的消化和吸收。 那么吃海鲜用什么醋好呢？ 山西省太原市清徐第四醋厂生产的海鲜醋是您不可错过的选择。采用当季优质生姜榨取新鲜姜汁，从而酿造出海鲜姜醋。海鲜多数寒凉，佐以山西省太原市清徐第四醋厂生产的海鲜醋食用，不仅美味而且可中和海鲜中的寒凉特性。另外，海鲜醋中还含有黄铜、氨基酸、不饱和脂肪酸、功能多肽、多酚的部分多种人体所需活性成分，长期食用有益人体健康。